虾背上的黑线有多脏?必须去掉吗?吃虾前必知这5个真相


快过年了,又到了各种大鱼大肉在餐桌上“争奇斗艳”的时候了。

作为美食节的网红——虾,餐桌上自然也少不了它的身影~

不过,虽说虾好吃,但总有人会有这样那样的担心:

虾线很脏,吃前一定要去掉

虾黄有毒,不能吃

虾体内寄生虫多,吃了身体会长虫

虾体内重金属超标几百倍

吃虾时不能吃水果

这些真真假假的说法,听多了,难免会让人产生这样的怀疑:

咱到底还能不能放心吃虾了?

关于这个问题,小编今天就来告诉你答案~

虾线很脏,吃前一定要去掉?

不骗你,虾线是真的很脏!

它实际上是虾的消化道,里面青黑的东西就是它的大便。

有的颜色很黑,有的颜色很淡,其实这跟你的大便有很多个颜色是一样的道理。

有人吃虾必去虾线,否则根本没法下口。

然而,这样做并不能让你比别人更健康一点。

结果只有一个:你吃一只,别人已经吃了三四只。

如果你是觉得虾线不健康而剥掉,那没必要。

因为虾在经过烹饪之后,虾线里面的细菌会被高温杀灭,除了会影响口感外,吃了并不会有什么不良后果。

所以,对于去不去虾线这个问题,全看个人心情。(PS:你连虾的屎都不敢吃,还说爱它?

当然啦,你要是真的很介意,那小编就给你支几个剥虾线的招,让你吃的舒心点~

快速去虾线的5个方法:

方法一:使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。

方法二:将虾剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。

方法三:摘虾头时不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。

方法四:将虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可

方法五:吃虾带上男朋友,这个就不用我多说了吧?

虾黄有毒,不能吃?

剥虾的时候,一个不小心就容易把虾黄给扯出来。

有人认为,虾黄是虾新陈代谢所分泌的不干净的东西,吃了会拉肚子,所以最好别吃。

但也有人认为,虾黄是很有营养的东西,丢掉很可惜。

那么,到底谁说得对呢?

这还真没有一个准确的答案,得视情况而定。

虾黄其实是虾的一种内脏,就跟我们吃的猪肝、鸭肝一样,它属于胰脏和肝脏。

能不能吃,主要取决于虾黄健不健康而判断虾黄健不健康,看颜色就够了

  • 健康虾黄为金黄色,对人体非常有营养,可以放心吃;

  • 不健康的虾黄一般为黑色或暗黄色,这表明虾可能被感染了疾病,或者脏器出现了问题,有毒素了,这种情况下就不能吃了。

虾体内寄生虫多,吃了身体会长虫?

别说是虾了,鱼蟹蛙螺贝等各种水产品其实都存在寄生虫,就连猪牛羊身上都可能有。

不过呢,这并不代表它们就不能吃。

只要煮熟了,这些风险就不存在了。

因为经过高温烹饪后,寄生虫基本上都会被杀死。

所以,只要你吃的是熟虾,就不用担心寄生虫上身了~

但是,如果你吃的是生的,那可能就真的会长虫。

因此,建议吃各种海鲜水产品时,一定要烧熟煮透。

虾体内重金属超标几百倍?

不少人认为,虾可以在重金属多的地方生活,可能富集更多的重金属。

你看,有的虾头都黑了。

你当虾百毒不侵啊?

对于重金属这个问题,虾自己也很敏感,若是超标,它自己都没法存活下去

再说,现在吃的龙虾基本上都是从养殖场出来的。哪个养殖场的人会愿意冒着亏本的风险,把龙虾放在重金属环境下养殖?

所以,一般都不会存在重金属超标的问题 。

而且退一步讲,就算是真的被污染了,重金属也大多集中在我们不吃的虾鳃、内脏和虾壳中,常吃的虾肉不会有重金属超标的情况~

另外,网传有一种蓝色的小龙虾,是重金属污染造成的。

呵,人都分几种不同的肤色呢,虾就不能有不同的颜色了?

一切都是基因控制的!它不仅有蓝色,而且还有红、橘红、蓝、青、白、黑等其它颜色。

网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异,与重金属污染无关。

虾与水果不能同吃?

每次吃完海鲜想吃个水果,就有人赶紧来阻挠:

虾所含的砷会和水果中的维生素 C发生反应,生成剧毒物砒霜,不能一起吃!

对于这种说法,小编只想说:抛开剂量谈毒性都是耍流氓!

要想生成有毒的砒霜,你得先一口气吃下一大卡车虾和水果……然而,在被砒霜毒死之前,你可能已经先撑死了

所以,放心大胆地吃吧~

不过啊,虽说以上说法大多数是谣言,但是并不代表可以随意吃虾。

其实,吃虾还是个挺讲究的事儿。

吃虾,两要三不宜

1.吃虾要新鲜

死虾和变质的虾不能吃,虾一旦死亡,其体内的组胺酸会被细菌分解成有害的组胺物质。

随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,容易引起中毒。

教大家一个辨别活虾与死虾的方法:

①看虾尾是否卷曲

如果发现虾的尾巴是卷曲的,则说明在下锅前它是活的,新鲜的

如果它的尾巴是直的,则说明在下锅之前,虾早已死掉,不新鲜

②看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况

新鲜虾的接口会完好无损,不新鲜的就会出现爆裂的情况。

2.煮虾要熟透

未煮熟的虾吃进身体,很容易感染寄生虫病和导致胃肠道中毒。

烹饪之前,要将虾涮洗干净,吃时加少许姜和醋,既能解腥增鲜,又能杀菌、助消化。

3.这3类人不宜吃虾

一、已明确对虾过敏者。

二、某些过敏性疾病患者

如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,因食虾可引起这些疾病发作。

、痛风患者。

虾属于高嘌呤食物,容易加剧痛风症状。

编辑:木木


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